2018年6月10-11日，四川省农业科学院农产品加工研究所传统发酵食品课题组李治华博士和赵驰应邀赴镇江参加由中国食品科学技术学会、江苏恒顺醋业股份有限公司、江南大学、University of California联合举办的第二届国际食醋与健康论坛，大会邀请了十多位国内外著名食品科学研究机构和大学的专家做专题报告，介绍了国外先进的分析检测技术和营销策略，同时也针对国内食醋企业发展的现状和技术装备进行了深入的剖析，共同为国内食醋的发展献计献策。

论坛结束后，加工所科技人员赴江苏恒顺醋业股份有限公司进行实地考察，重点对固态发酵智能设备和液态发酵罐进行参观学习，为加工所进一步提升中式平台建设提供借鉴。

（加工所 赵驰供稿）