2017年8月12-13日，加工所粮油加工研究室董玲助理研究员和梁强应邀赴湖北宜昌参加由中国粮油学会发酵面食分会主办、安琪酵母股份有限公司承办的“第九届发酵面食产业发展大会”。来自国内外的逾350位专家、学者、企业代表参加了此次大会。

大会围绕“创新驱动、产业升级、走向国际”的主题，一方面从发酵面食的标准化生产、质量与检验、产业发展现状与趋势等方面进行研讨，另一方面从影响发酵面食品质的原料品质、工艺条件和品质改良剂等因素进行讨论交流。会议期间，加工所科技人员与参会的业内专家学者及企业代表对提升发酵面食的加工特性和品质特性、进一步提升产业发展以及加强科研单位和企业合作等方面进行了探讨，以便更好地促进四川发酵面食产业的健康发展。

会议结束后，加工所科技人员赴安琪酵母股份有限公司实地对酵母规模化生产线和新建的酵母生产基地进行了考察学习，为加工所开展食用菌种研究提供借鉴。

（加工所 梁强供稿）