11月4日，四川省农业农村厅发布了2026年度四川省农业主导品种主推技术和重大引领性技术公示，在精深加工类别中，院加工所牵头完成的“减盐辣椒酱绿色智能周年发酵技术”入选重大引领性技术，“大豆全组分高值化加工关键技术”“蔬菜产地商品化处理与冷链贮运技术”“基于混菌协同发酵的果酒品质提升关键技术”3项技术入选主推技术。
此次入选的技术成果，是院加工所科研团队多年潜心研究、不断创新突破的结果。其中，“大豆全组分高值化加工关键技术”实现了大豆各组分的全面高效利用，有效提高了大豆产品的附加值；“蔬菜产地商品化处理与冷链贮运技术”为蔬菜的保鲜和远距离运输提供了有力保障，有助于减少蔬菜在流通环节的损耗；“基于混菌协同发酵的果酒品质提升关键技术”则显著提升了果酒的品质和口感，增强了果酒在市场上的竞争力。而“减盐辣椒酱绿色智能周年发酵技术”不仅降低了辣椒酱中的盐分含量，更通过智能化的发酵控制，实现了辣椒酱的周年生产，满足了市场对健康、美味辣椒酱的持续需求。
这些技术不仅在提升农产品附加值、推动农业产业升级方面具有显著优势，而且符合绿色、智能、高效的发展理念，有望为四川省农产品精深加工领域带来新的发展机遇和增长动力，助力农业高质量发展迈向新台阶。
（院加工所 黄巧莲 撰稿；张盈娇 校对；高佳 审核）