2025年12月5日至7日，第十八届果蔬加工技术创新研讨会在陕西西安成功举办。本次会议由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、陕西师范大学、陕西省食品科学技术学会联合主办，以“绿色融合：构建果蔬加工业高质量发展新生态”为主题，旨在推动我国果蔬产业健康可持续发展，助力区域产业提质升级，促进技术集成与交叉创新，服务果蔬加工业结构调整的战略需求，并进一步深化产学研合作的广度与深度。院加工所所长李华佳研究员、果蔬贮藏加工研究中心潘翠萍博士以及科研骨干刘莹参加了本次会议。
在本次会议邀请了来自果蔬非热加工与风味控制、果蔬质量安全与全果高值化加工及果蔬贮藏与保鲜等领域专家作主题报告。李华佳研究员作为中国食品科学技术学会常务委员应邀主持了“果蔬贮藏与保鲜”专题论坛的报告环节。本次会议秉承服务国家战略需求和解析行业热点问题为导向，探讨我国果蔬保鲜与加工业的新挑战与新机遇，以期为产业高质量发展提供新思路，为标准化体系建设提供借鉴，为健康中国贡献智慧与力量。
通过本次研讨会的深入学习与交流，我所科技人员对果蔬保鲜加工领域的国际前沿动态、技术革新方向及市场需求变化有了更为全面和深刻的认识。与会专家分享的创新案例与行业分析，对我所当前开展的果蔬保鲜与精深加工融合创新研究具有重要的方向指引和方法参照价值，有助于优化研发布局、提升技术层次，为下一阶段工作的系统开展奠定了坚实的认知基础。
（院加工所 潘翠萍、刘 莹 撰稿；曾晓丹 校对；高佳 审核）
