马铃薯专用品种的育种研究进展
发布单位：院信息农经所 发布时间：2006/3/8已阅览：1800次
分享到：
马铃薯是一种粮蔬兼宜的重要农作物，它具有丰富的营养，在人民生活和农业生产中占有重要的地位。随着人民生活水平的提高，方便、营养价值高的快餐食品愈来愈受到人们的欢迎，其中马铃薯炸片和法国薯条已在中国大中城市成为热销食品，并且消费量不断增加。为满足消费者的需要，提高马铃薯的品质就显得越来越重要。
一、育种目标的确立
随着马铃薯生产的不断发展和人们消费结构的变化，特别是马铃薯加工业的发展，马铃薯的育种目标已从最初的高产型转变为优质型、抗病虫型以及特殊性状的选育和产后技术的研究等。欧美国家育种目标的确立均以市场需求而决定，如加工、消费和环境污染对品种的要求等。
1.炸片（条）加工品种 理想的炸薯片品种应具有优良的品质。要求收获时还原糖不高于0.25%，在冬季正常储藏条件下，经2 个月储藏后还原糖不高于0.4％，干物质含量的比重应在1.080 以上。块茎淀粉含量在14％以上，块茎大小适中、均匀，芽眼浅而少，分布均匀，不宜有牙缘及着色。薯块圆厚，呈圆球形，薯块大小以薯中央直径5.0～7.6cm，质量100～180g 为宜。
2.淀粉加工专用品种 要求淀粉含量在20%以上，产量与对照品种相近，块茎圆形或扁圆形，芽眼浅，抗ＰVX、PVY、PLRV 两种以上病毒，抗晚疫病，南方兼抗青枯病，抗逆性强。
3.新奇特品种 新奇特产品一直受市场的青睐。马铃薯通常只有红、黄和白三种皮色，薯肉也只有黄和白及淡黄三种颜色。国外已育成了其他不同颜色的品种，在市场上很受欢迎，我国目前尚属空白。
二、专用品种的育成
1. 炸片（条）加工品种 国外的炸片加工品种有“大西洋(Atlantic)”、“斯诺顿(Snowden)”；炸条品种“夏波蒂(Shapedy)”、“赤褐布尔班克(RuestBurbank)”等,日本主要使用“丰白”品种。这些品种能满足食品加工生产的要求。我国已经育成适用于炸片加工的品种，如吉林省农科院蔬菜所育成的春薯3 号、春薯88－3－1，这两品种被百事、卡露比食品有限公司测试选定为油炸原料薯品种；同时也育成了适宜脱皮保鲜食品加工的春薯四号。日本育成了适于油炸马铃薯片的品种，如在低温（2℃）贮存后加温处理时还原糖迅速减少的品系北海78 号。1994 年中国农业科学院蔬菜花卉研究所从荷兰AGRICO 公司引进16 个马铃薯品种，筛选出适合马铃薯薯条加工的品种“阿克瑞亚”(AGRIA)，该品种在栽培适应性、丰产性、抗病性和薯块性状、加工品质尤其是炸条品质表现突出。此外还筛选出高产、鲜食的马铃薯品种“红多”(KONDOR)。该品种块茎长椭圆形，红皮，薯肉淡黄色，表皮光滑，芽眼中等，商品率高，属中晚熟品种。
2. 淀粉加工专用品种 许多研究表明，马铃薯野生种内含有抗病、高产、高淀粉等遗传基因。利用引入的原始栽培种和野生种已创造了一些具有特殊基因（如抗病、高淀粉）的育种中间材料，这些材料目前正在育种工作中得到应用。我国利用CIP 引进的野生种与普通栽培种（S.tuberosum）杂交产生的回交后代经多年田间鉴定,选出了ST17{(S.chaⅹka)ⅹkaⅹH1ⅹ克三}ⅹDTO-33、ST22{(S.chaⅹka)ⅹkaⅹNOOKSakⅹ2071}ⅹA1624等高淀粉材料(淀粉含量超过20％)；ST4、ST9、ST10{(S.Stcdⅹka)ⅹkaⅹ 克H1ⅹ8202 －5}ⅹAL624 等高抗X、抗Y 病毒材料；Abnaki 抗PLRV病毒。
3. 超新型品种 超新型品种中，日本为适应饮食业的时新变化，其马铃薯专家已经育成安第斯型二倍体和含有紫或紫肉色素的马铃薯品种。目前秘鲁已经育成了桔色薯肉的马铃薯品种，韩国培育出了彩色薯肉的品种，这类品种具有营养价值高的特点，其赖氨酸含量是普通品种的2-4 倍。
我国于20世纪40年代中期便开始了马铃薯的品种选育工作，50 多年来已育成了100 多个品种，其中大多数品种都是通过品种间杂交选育而成的，少部分品种由自交方法育成,如克新12 号、克新13 号等。
总之，与其它作物相比，马铃薯育种进展相对较慢。目前，全世界进行基因型的选择都是依靠表现型，而普通马铃薯栽培种是四倍体种，遗传方式复杂，马铃薯生长发育受环境影响很大，选择效果较差,选择效率低。21 世纪马铃薯育种的根本变化将是依靠新的技术手段，直接选择基因型。转基因野生种和原始栽培种的利用仍是21世纪马铃薯的重要研究内容，是育种取得突破的关键；细胞融合技术和倍性操作技术的进展，将逐渐打破有性杂交障碍，使更多的野生资源得以应用；二倍体水平育种将大大提高选择效果，得到广泛利用；一直困绕马铃薯实生种子利用的后代分离难题,很可能在花药培养和2ｎ配子(FDR)利用技术的完善中得以解决。
当前，生物技术育种方法正广泛利用于马铃薯育种上，但是，它必须与常规育种相结合，因为生物技术与常规育种技术并无矛盾,完全可以互相补充，也就是说,一方面，生物技术只有在常规育种基础上进行才能在实践中发挥作用；另一方面，常规育种只有靠细胞工程提供新的技术和方法，才能使之摆脱困境，提高到一个新水平，两者是相辅相成的。
（本刊编辑部整理报道）
