一、引言

明胶是“三胶”（骨胶、皮胶、明胶）中的一种，是以动物的皮（骨）为原料制成的。有40多个行业，一千多种产品都离不开明胶。特别是在医药、食品、纺织、造纸、木材和木材加工等行业中，明胶都是必不可少的重要原料。它广泛地应用在食品添加剂、化妆品和乳液稳定剂，在医药工业中用于胶囊生产，照相软片、电影胶片等多种轻化工产品都获得广泛的应用。它直接或间接地为农、轻、重、手工、国防工业等三十多个行业服务。目前在国内外市场上，明胶已成为供不应求的热门货。

明胶的加工原料为牲畜的骨头和皮，我国畜牧业的飞速发展，为明胶生产提供了丰富的原料。目前，制革工业方兴未艾，对制革厂下脚皮的综合利用——生产明胶，是增加社会财富的一个重要环节。骨头可以用来生产骨胶，也可以生产明胶，且用骨头生产的明胶质量更高，明胶的价值比骨胶高3～5倍。因此，把生产重点由骨胶转向明胶是制胶业谋求最佳经济效益的当务之急。不过，目前国内明胶的生产，更多的还是以制革厂下脚皮为原料进行综合利用。

二、明胶加工工艺（皮）及加工设备

    1．明胶加工工艺

畜皮→原料整理→水力除脂→石灰水浸渍→洗涤、中和→熬胶→过滤→浓缩→漂白、凝胶化→切胶→干燥→成品

2．加工设备

锅炉、蒸锅、过滤设备、浓缩设备、干燥设备等。

三、投产条件

以年产30吨食用明胶、10吨工业明胶、10吨油脂、60吨高级饲料为例：

厂房面积：350平方米

生产人员：15人

能    源：0.5吨或1吨蒸汽锅炉，总装机容量50KW。

主要设备：18万元

主要原料：各种动物的杂皮，可从制革厂、皮革厂的边角废料中获得，湿皮、干皮均可。年需280吨杂皮（湿皮）。

流动资金：16万元

四、成本效益分析

综合成本：8520元/吨，其中原材料成本3770元/吨。

出 厂 价：

食用明胶：16000元/吨

工业明胶：9000元/吨

油    脂：2200元/吨

饲    料：1200元/吨

年 产 值：64.4万元

年 利 润：32万元

五、明胶的应用与市场前景

明胶的市场及发展前景，取决于它所使用的对象。下面仅以食品为例，预测明胶市场及发展前景。

食用明胶有两大特点：一是含有18种氨基酸（其中有7种是人体必需的氨基酸），对人体提供热量比粮食高4倍，具有较高的营养价值，它不含脂肪，不会使人发胖；二是在各种容器中能随意选型，做成各种形状，具有透明，光滑美观的特点。随着生活水平的逐步提高，健美食品和儿童食品的需要量将越来越大，这已成为人们的共识。例如：在糖果中加入明胶，糖果松软、爽口、不粘牙，在糕点中加入明胶，糕点造型美观，如人物类食品、动物类食品、水果类食品都需要明胶。

明胶还广泛用作汽水、啤酒、罐头、巧克力、火腿肠等食品的添加剂。不仅国内市场容量大，国际市场容量也很大。世界明胶总产量约在15万吨左右，其中食用占60%。近年来由于生产成本增加，欧美各国许多厂家都转产更高档的照相和药用明胶，造成食用明胶市场空缺很大。国外许多厂商纷纷要求我国出口食用明胶。