大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，可改良土壤、增加土壤肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4℃—30℃温度范围内出菇，适种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产量高、生产成本低、营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。本地自2010年引进大球盖菇栽培以来，为进一步提高大球盖菇产量，进行了大球盖菇不同覆土方式和施用不同叶面肥对产量的影响试验，并规范了其高产高效栽培技术。

1  试验材料

供试栽培基质为稻草，菌种为大球盖菇，由慈溪市天元建青蔬菜农场提供：供试草炭采购至东北：供试叶面肥施普旺含氨基酸水溶肥料，绿芬威2号、爱多收、碧护从当地农资经营公司采购。

2试验方法

试验地点设在慈溪市天元建青蔬菜农场食用菌生产大棚内。2011年11月17日接种，12月19日覆土。

不同覆土共设4个处理：(1)泥炭；(2)泥炭+过筛园土；(3)过筛园土；(4)常规覆土为对照。每个小区5m2,4次重复。不同叶面处理在覆盖泥炭+过筛园土后11月26日进行，共设5个处理：(1)施普旺含氨基酸水溶肥料100 ml+水75 kg；(2)绿芬威2号15 g+水75 kg;(3)爱多收7.5 ml+水75 kg;(4)碧护1 g+水75 kg;(5)水75 kg为对照，每个小区5m2，4次重复，每小区施液量为18.75 kg。

3调查记载

考查大球盖菇性状和产量。

4结果与分析

4.1  不同覆土方式对大球盖菇产量的影响

从表1可以看出，不同覆土方式以泥炭+过筛园土处理为最好，比对照增产18.2%，泥炭+过筛园土混配疏松度、吸水和保水性能良好，有机质含量高，可向菌丝提供较好养分，覆盖土菌丝发育好，促进了产量增加。其次为过筛园土覆盖，比对照增产11.9%，过筛园土疏松度、吸水和保水性能良好，有机质含量较低，覆盖土菌丝发育比泥炭+过筛园土混配差，好于常规覆土方式。纯草炭覆盖，由于过于疏松，保水性能差，造成覆盖土千干湿湿，覆盖土内菌丝发育差，产菇量下降。对照采用铣坑土覆盖，保水吸水较好，但疏松度不够，易成块状和板结。在试验中还观察到，大球盖菇在湿润疏松的区域出菇好，板结和板结的区域出菇较差。

4.2不同叶面肥处理对大球盖菇产量的影响

不同叶面肥浇施于覆盖土上都可促进覆盖土内菌丝的生长和发育，进而促进产量的提高。增产效果以处理4（碧护为促生长类植物生长调节剂）为最好，比对照增产23.6%；其次为处理1（施普旺含氨基酸水溶肥料），比对照增产13.9%；处理2、3分别比对照增产8.3%和12.6%。处理1、4虽单菇重下降，但出菇量大，增产主要体现在单菇个数的增加；处理2增产主要体现在单菇重的增加：处理3增产主要体现在单菇个数的增加和单菇重的增加（见表2）。

4讨论

(1)大球盖菇的覆盖土以富含有机质的疏松园土为好，虽在试验中采用了泥炭+过筛园土，但在实际生产中，可采用过筛园土加腐熟有机肥进行堆制，以提高覆盖土的有机质含量和保水性能，提高大球盖菇产量。

(2)不同叶面肥浇施于覆盖土上都可促进覆盖土内菌丝的生长和发育，进而促进产量的提高。施用叶面肥可用含氨基酸类叶面肥加生长素类调节剂为好，使用种类和浓度有待进一步试验。