四川省农业科学院
加快供给侧结构性改革 促进四川鲜食玉米产业健康发展
来源:《农业科技动态》2016年第11期发布单位:信息所 发布时间:2016/9/29已阅览:1113次

 

农 业 科 技 动 态

 

第11期

(总第710期)

四川省农业科学院                               2016年8月29日

专家建议

       加快供给侧结构性改革

      促进四川鲜食玉米产业健康发展

    一、鲜食玉米生产现状

鲜食玉米顾名思义就是作鲜食用的玉米,俗称“吃嫩苞苞”。在四川,主要是糯玉米、甜玉米和部分用作鲜食的普通玉米,常年种植面积在120万亩左右。普通玉米用作鲜食,主要分布在盆周山区及高海拔地区,如凉山州泸沽湖的凉单3号等。盆地平原及丘陵主要种植糯玉米、甜玉米,但又以糯玉米为主。

“十五”以来,四川省甜糯玉米共审定新品种29个,其中认定3个;常年推广近80万亩,每年综合效益近100亿元。审定品种中有糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米,花色品种齐全,琳琅满目,为四川农业产业结构调整做出了重大贡献,与此同时,也丰富了城乡人们的菜篮子。

二、鲜食玉米产业发展存在的主要问题

随着鲜食玉米种植面积逐年扩大,农户种植的可比效益也在发生变化,产业中诸多矛盾显现出来。当前主要存在品种科技创新不够,种植品种类型单一,品种布局不合理,未审定使用“多乱杂”严重;产业技术服务不到位,“良种良法良态”不配套,以鲜食生产为主,保鲜贮藏、产后加工几乎还未起步;玉米秸秆利用率低,环境污染严重;无四川自己的产品品牌;在产业技术研发上,集成创新不够,技术储备不足,技术普及率低,技术型劳动力缺乏;与三产业互动差;尤其是上市时间集中在6月中旬到7月上旬,扎堆销售严重,销价常常有“坐过山车”现象。这些问题严重制约了四川鲜食玉米产业健康发展。为了保持鲜食玉米产业有稳定较高的种植效益,必须进行供给侧改革。

三、对鲜食玉米产业供给侧改革的建议

农业供给侧改革是根据市场主动地、积极地优化资源配置,补短板,提供有效供给;是以效益为中心,可持续发展为前提,建设美丽新农村、增强城乡人们福祉为目的。为保障四川鲜食玉米产业健康发展,促进农业增产增收,为市场提供安全、健康的鲜食玉米,现针对四川鲜食玉米产业存在的主要问题,提出建议如下:

1.加快品种创新,实现当前品种更新换代  四川鲜食玉米以糯玉米种植为主,目前纯粹的糯玉米口感偏淡,也就是甜度不够,因而出现了“甜加糯”糯玉米。甜加糯果穗上分布有甜和糯籽粒,是一个过渡类型,不是真正意义上的“又甜又糯”。而甜玉米有甜度,但在很多四川消费者眼里,缺乏“嚼劲”,没有糯性。其次,我们都知道鲜食玉米储藏是个问题,必须“现掰现吃”。甜玉米和糯玉米相比,甜玉米更不耐贮藏。因而现在推广的品种不能长时间存放,在专业上叫“货架期短”。加快选育品种货架期长、真正意义上“又甜又糯”的新品种,以及适宜盆周山区及高海拔地区的甜糯玉米品种,支撑鲜玉米品种更新换代。

2.合理布局品种,解决上市时间高度集中,扎堆销售严重问题  种植品种上,糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米要搭配种植;熟期上,早中晚品种要搭配种植;鲜食与加工型品种合理搭配种植;播期上将同一品种实行分期播种,逐批上市;川南热量资源相对丰富的地区,可适当早播,提早上市,力争在5月底至6月初上市;川西及成都平原,除做好春季高效种植外,要充分利用秋季生态,延后种植糯玉米,延后上市,改变我省秋季靠外调品种供应的现状。其次是盆周高海拔地区,应加快粮饲兼用型糯玉米新品种的推广,以糯玉米更换用作鲜食的普通玉米,这样还可供应四川秋淡季市场。冬季可适度发展甜糯玉米大棚种植,以满足春节及早春市场的需要。

3.加快鲜食玉米产业技术普及,实现“良种、良法、良态”配套

(1)解决认识问题  甜糯玉米一直以来都被认为是“小杂粮”作物,因“面积小”而不被广泛重视,所以在集成创新上技术储备不够。农业部提出到2020年要调减普通玉米面积5000万亩,增加鲜食玉米、青贮玉米等作物,这就从国家层面把增加鲜食玉米面积提到了供给侧改革的高度。

(2)解决技术推广“最后一公里”问题  当前的现状是,卖种子等农资的不管技术服务。因此,要从政府层面逐步引导种子等农资企业,做好售后服务,实现良种良法配套;种植户要做到因种栽培。

(3)加快培训技术型劳动力  当前无论是合作社,还是家庭农场,种植散户都一样,对鲜食玉米种植比较粗放,缺少技术型劳动力。当前还必须加快有针对性的相关技术研发与推广,如川西平原“玉稻菜”水旱轮作技术;丘陵区“玉菜、玉药”等轮作技术;高矮间作、套种间种等轻简高效标准化生产技术;同时加大培训,普及产业化关键技术,提高科学种田水平。

4.引导社会资本投资,发展冷链物流及产后加工,拓展省外市场  甜糯玉米具有“蔬菜、水果、粮食、饲料、食品加工原料、工业加工原料”,‘六位一体’的利用价值,用作“鲜食”只是其中的一个作用。要引导社会资本发展四川甜糯玉米冷链物流及产后加工,拓展省外市场,把鲜食玉米产业做强做大。

5.实现鲜食玉米标准化生产,为广大消费者带来安全、健康的鲜食玉米  四川鲜食玉米种植,绝大多数农户还停留在与普通玉米一样的种植方式,传统农耕思想根深蒂固也制约了产业进一步发展。应实现标准化生产,在甜糯玉米生产中加快农机的使用、降解膜的使用;开展深加工,做长产业链;实现有机循环农业,同时加快秸秆的全利用,这些都是当前产业必须尽快解决的问题。要采取合理的措施避免一味地靠“早”或“迟”种植来提早或推迟上市,提高附加值。要依靠实施品牌战略,有机或绿色生产,加大产业消费宣传,引导消费,从“品牌”及“宣传”中获得高附加值。

 6.加大专合组织与种植户的整合力度,形成真正意义上的经济共同体  进一步利用互联网技  促进产业发展,增强产业抗风险的能力。只有做好了这些方方面面工作才能有力地促进四川鲜食  玉米产业健康发展。

 

                    (四川省农业科学院  杨跃华 研究员

                    成都市新都区农村发展局  苏宇洪 李文君 罗运芬

                      成都市新都区石板滩镇综合服务站  张 良)

 

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