近日，院蚕业所桑树创新团队在国际权威期刊《国际生物大分子杂志》（International Journal of Biological Macromolecules）（中科院一区Top期刊，IF：7.7）上在线发表了题为“Time-series analysis reveals metabolic and transcriptional dynamics during mulberry fruit development and ripening”的研究论文。

文章为了揭示果桑生长发育及品质维持的形成机制，对果桑生长发育过程中的18个阶段进行了系统研究。通过结合各成熟阶段的表型、生物质含量、代谢组和转录组数据，研究团队绘制了全面的基因表达及代谢物变化的全局图谱，揭示了桑果在形态学、转录组及代谢组等水平的演变过程，以及桑果中生物活性化合物的复杂形成机制。研究结果表明：（1）桑果的发育过程不仅体现在形态变化上，还伴随着代谢物丰度和基因表达的显著变化；（2）确定桑果DST9时期为最佳采收阶段，此时大部分代谢物的浓度达到峰值，果实颜色开始转为黑色；（3）研究构建了桑果光合作用、品质调控和植物免疫等信号通路的共表达网络，并确定了8种黄酮类化合物和6个核心基因在生物胁迫和非生物胁迫抗性中的重要作用。该研究不仅为桑果的贮藏和运输提供了新的解决途径，而且为高效果桑栽培和采后管理提供了理论基础，还为培育桑树优质品种提供了技术支撑，对提高果实品质、安全性及满足市场需求具有重要意义。

院蚕业所吴一磊博士、刘江研究实习员为论文的共同第一作者，刘刚研究员和黄盖群研究员为该论文的共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（(2023YFD1600900)，四川省科技计划“揭榜挂帅”项目(2024YFCY009)，四川省财政自主创新专项(2022ZZCX085)，四川省农业科学院“1+9”揭榜挂帅科技攻关项目（1+9KJGG004）等项目资助。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140288

（院蚕业所  刘江 撰稿；张浩仁 校对；张友洪 审核）