四川省农业科学院
蚕豆的贮藏及保鲜技术
发布单位:信息所 发布时间:2009/8/5已阅览:475次

(一)采收要求
  嫩豆粒、嫩豆荚需在植株中下部的豆荚表面出现光泽、种子长足示硬化前采收,一般分3—4次采收;干豆粒的采收应在植株中下部的荚果变为黑褐色,而且已经干燥时进行。
(二)贮藏特性和贮运方法
  蚕豆的鲜品宜鲜销,干品耐贮藏。鲜销蚕豆运销过程中,用麻袋或筐作包装,要避雨、防晒,以免变质。
(三)上市质量标准
  鲜销蚕豆要求豆荚色泽正常、饱满;不发黑、不腐烂、不着水、无病虫害。
  干豆粒一般需经发泡后上市,称不芽豆。要求种皮基本干裂,芽长出,子叶不开展,豆瓣脆而不软、不烂,白色,无异味。

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