四川省农业科学院
出口香菇怎样保鲜贮运?
发布单位:信息所 发布时间:2009/10/22已阅览:558次
 
       一、排湿

  刚采摘的香菇含水量较高,须进行排湿处理。

  (1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间:秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。

  (2)热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于自制的热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。

  (3)利用排湿机排湿。排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%,采用小包装时含水量可在80%~90%。

   二、贮存

  水分达标的鲜香菇装入塑料筐中,移入1~4摄氏度的冷库存放。启运前,分级、剪柄、过磅,重新回冷库搁置2小时后,即可根据客户要求,按大小两种规格包装。

  三、包装

  菇盖直径6厘米以上为L级,直径5厘米以上为M级,直径4厘米以上为S级。大包装时使用透明无毒薄膜袋,鲜菇装入后抽气密封,再移入隔热的塑料泡沫箱内,外用瓦楞纸箱包装,每箱净重5公斤或10公斤。小包装是将鲜菇装于塑料盒专用的托盘上,数量4~8朵不等,菌褶要向上,排列要整齐,每盒净重100克。再用塑料保鲜膜密封,装入纸箱。瓦楞纸箱用胶带封口,并标明级别、重量和发货日期等。贮于冷库待运。

  四、运输

  鲜菇装妥后要及时启动。在气温低于15摄氏度时,可用普通车运送,否则必须用制冷车(1~3摄氏度)运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1摄氏度保鲜18天;6摄氏度时14天;15摄氏度时7天,温度越高保鲜时间越短。

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