四川省农业科学院
猪(牛、羊、禽)血液(血红蛋白肽、超氧化物歧化酶(SOD)、
发布单位:信息所 发布时间:2006/6/22已阅览:1308次
 

一、畜禽血液综合加工利用的意义

畜禽血液中含有丰富的营养物质和多种具有生物活性的物质,据分析,畜禽的血液中干物质含量为19%~21%。干物质中蛋白质含量高达90%,其中60%~65%为血红蛋白,其它非蛋白质中75%左右是类脂化合物。

家畜体内血液的总量要占体重6%~8%,放血后的实际收集量,牛占尸重的4.2%~4.8%,猪占3.2~3.5%,羊为3.5%左右。又如牛血实际收集量占体内血液总量的55%~65%,猪血要占40%左右,羊为45%。一个年宰生猪50~100万头的肉联厂,日平均屠宰生猪为1300~2800头,可获得猪血约2431吨。

我国每年饲养近5亿头猪,两亿多头牛羊,10亿多只家禽。每头牛采血量为11~15kg,小牛为2.7kg左右,猪为2.2~2.5kg,家禽0.1kg。仅以猪为例,全国平均屠宰量增加到6000多万头,每年可采血102.0635万吨,如以6kg鲜血产1kg血粉,每kg血粉按3元计,可制血粉17万吨,价值近5亿元;如果以200kg鲜血产1kg氨基酸,则价值为近30亿元。如果综合加工成食品添加剂、医药产品,如:凝血酶、血红蛋白、SOD、氨基酸口服液、血肽素胶囊、血红素、免疫球蛋白、谷胱甘肽、原卟啉钠、血卟啉衍生物、干扰素、血清素、免疫血清等,经济效益将成几十倍甚至百倍的提高。

四川生猪产业发展一直保持稳定增长,猪肉产量长期位居全国首位。2004年四川猪肉产量达601.37万吨,生猪出栏达8107.34万头,占全国的1/9左右,上规模的猪肉加工企业已达100多家,年屠宰加工能力达1693万头。2004年羊出栏2200万只,2005年出栏生猪8700万头,羊出栏2400万只。2005年眉山、乐山地区,生猪出栏706.8万头,肉牛23.35万头,肉羊248.52万只,资源极其丰富,具有动物副产品加工非常有利的条件。

现在,我国目前加工业的畜禽血液绝大部分被作为废弃物排放,仅有小部份被食用或加工,大量的将造成环境污染。随着科学技术的发展和循环经济政策的实施,畜禽血液的综合利用受到高度重视与实施,不但带来高的经济效益,而且减少环境污染和改善生活环境,保障人们身体健康起到重要作用。

二、血产品加工简介

1.血肽素(血红蛋白肽)

将血液中大分子蛋白质物质控制降解为多肽和氨基酸。该低聚物混合体具有较好的可溶性,同时最大限度地保留了血液中有机铁、铜、维生素等全价营养素。它含有18种氨基酸,以氮计蛋白质含量大于70%,有机铁含量大于2000mg/kg,另含有少量铜、锌、钙等元素,是一种全天然组分和高附加值的产品。它作为保健食品及功能食品,适用于营养不良或缺铁性贫血、缺钙等症状。可以提供易于为人体吸收的有机铁、血红蛋白降解多肽和氨基酸等营养因子,预防和改善缺铁性贫血和营养性贫血。

目前国内对合理利用动物血液改善缺铁性贫血呼声很高,缺铁性贫血是一个世界性问题,在我国十分普遍,以婴儿、学龄前儿童、育龄妇女和青少年较为常见。血肽素产品的推出,对改善缺铁性贫血人群的健康状况、提高生活质量和工作效率将起到积极的作用。

该项目投入少,产品附加值高,市场需求大,适合于大中型牲畜屠宰企业的技术改造,副产物的综合利用和废物处理,也可建立独立的食品加工企业,设备投资500万元,建立血肽素胶囊加工企业,年产值9000万元。利税6000万元以上。

2.超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶,简称SODSuper  Oxide  dismutase),是一种新型的酶制剂,广泛存在于动植物及微生物中的金属酶,SOD的存在与机体衰老、肿瘤发生、自身免疫疾病和辐射防护有关。目前,临床上主要用延缓人体衰老,防止色素沉着,特别是关节炎治疗效果较好。另外,SOD近年来被广泛用于日用化工行业,如奥琪、大宝、紫罗兰等高级化妆品,均添加了SOD。目前,功能性食品饮料也纷纷添加SOD,以增强该产品的功能与保健作用,如山麓SOD奶粉、龙泉SOD枇杷酒、××SOD啤酒、SOD蒜汁饮料等。我国已进入老龄社会,SOD是人类延缓衰老的主要产品,市场启动刚刚开始,国外市场较成熟,潜力巨大。

该项目投资少,附加值极高,鲜血提取SOD价值200~300/10LSOD精品价1~3万元/g。若投资设备800万元,建立SOD啤酒、饮料灌装加工企业,年产值1.5亿元,利税8000万元以上,也可生产加工SOD胶囊等产品,利润丰厚,市场极其广阔。

3.凝血酶

凝血酶是机体凝血系统中的天然成份,它有两条肽链组成,多肽链之间以三硫键相连接。凝血酶在体内以凝血酶原的形式存在,在一定条件下凝血酶原被激活,并转化为有活性的一种蛋白水解酶。凝血酶可直接作用于血浆纤维蛋白原,催化血浆纤维蛋白原中血纤维肽AB的断裂,转变成不溶性血纤维蛋白凝块,促使血液凝固。临床上广泛应用,常以干粉或溶液局部涂于伤口及手术外,控制毛细血管渗血,多用于骨出血,扁桃体摘除和拔牙等,有时也可口服,用于十二指肠出血。凝血酶局部止血效果好,且无副作用,最近国内有人将其制备成“人体胶水”,模仿血液凝固的自然机制,在手术过程中,将它均匀地喷射在创面上,能迅速凝血,使病人在手术时少流1/3的血,这正是凝血酶的作用。

凝血酶目前国际上仅有英、美、日等少数发达国家能在低温条件下从人或牛血液中提取,产量较小,远远满足不了市场需求。我国主要从猪血中提取凝血酶,产品已应用于临床,产量较小。凝血酶的提取,既可使血液变废为宝,又可以提高血液的经济价值,生产前景十分广阔,效益高于超氧化物歧化酶(SOD)。

畜禽血液产品加工的品种较多,随着科学技术和企业实力的发展,将会有更多的新产品被研究开发生产出来。

三、血产品的加工工艺及设备

1.血肽素

         预处理      水解        中和       离心        浓缩        干燥

新鲜猪血———→血泥——→水解液——→滤液——→分离液——→浓缩物——→血肽素

主要设备:夹层锅、反应釜、过滤设备、粉碎设备、胶体磨、真空浓缩设备、溶剂回收设备、真空干燥设备等。

2.超氧化物歧化酶

离心去除血浆        去除血红蛋白        沉淀       加热

新鲜猪血——————→红细胞——————→离心液——→沉淀————→上清

                                                           去离子机

   冷丙酮      溶于缓冲液      上柱分离纯化                浓缩、干燥

液———→沉淀—————→清液——————→洗脱液→透析液—————→产品

主要设备:破碎机、离心分离机、夹层锅、萃取机、温控反应罐、层析柱、溶剂回收设备、真空浓缩设备、冻干设备等。

3.凝血酶

分离血浆      分离提取凝血酶原          分离沉淀凝血酶原

动物血液————→血浆————————→凝血酶原————————→清液沉淀

洗涤             除杂质       沉淀干燥

——→凝血酶粗品————→滤液—————→精制凝血酶

主要设备:离心分离机、溶剂回收设备、萃取反应机、反应器、真空干燥机。

4.血产品的综合提取制备(血肽素、SOD、凝血酶、血清蛋白等)

四、投资效益分析

100万头生猪屠宰后,可产鲜血2200~2500吨(每头猪可产鲜血2.2~2.5公斤),采集利用血为2000吨,可产干血粉400吨,产值120万元,现以年加工鲜血2000吨。

(一)血肽素(血红蛋白肽)

1.投资:设备700万元    厂房面积:2500    土建及其它:300万元

电力:80KW    水:6T/h

2.成本:2000吨(血)400万元    工人工资:40  40万元

辅料及耗材:80万元    包装费:20万元    其它:50万元    共计:590万元

3.效益:年产量:2000吨×3%=60

年产值:60000公斤×1000/公斤=6000万元

扣除税金(按销售额8%=420万元    利润:4990万元    投资回收期:2.4个月

(二)超氧化物歧化酶(SOD

1.投资:设备780万元    厂房面积:2000    土建及其它:580万元

电力:120KW    水:5T/h

2.成本:2000吨(血)400万元    工人工资:68  68万元

辅料及耗材:240万元    包装:50万元    其它:42万元    共计:800万元

3.效益:2000吨×0.01%=0.2    年产值:5000万元

扣除税金(按销售额):350万元    利润:3850万元    投资回收期:4.2个月

(三)凝血酶

1.投资:设备760万元    厂房面积:2800    土建及其它:450万元

电力:120KW    水:6T/h

2.成本:鲜血2000  400万元    工人工资:40  40万元

辅料及耗材:200万元    包装:50万元    其它:50万元    共计:740万元

3.效益:2000吨×0.02%=0.4   年产值:5000万元

扣除税金(按销售额7%计)350万元   年利润:3910万元   投资回收期:3.7个月

(四)余渣作动物饲料,在生产上述产品中的工业损耗率按10%计算,339.4 吨×10%=33.94吨,余渣按参混10%其它物料后得可用产品(综端产品),每吨1800元,销售额为1800/吨×33.94=6.1万元。

    上述产品产值合计16006.1万元(1.6亿元),延伸加工血肽素胶囊、SOD啤酒、饮料,再投资设备1300万元,产值24000万元,合计投资3700万元,流动资金2000万元,产值40000万元,产品市场极其广阔。

五、市场前景分析

动物血作为农副产品,资源丰富,我国一直没有得到很好的开发利用。目前,我国动物血的利用率不超过10%,只有少数制成“血豆腐”供人食用,但卫生条件难以控制,大量动物血遭到废弃,造成既浪费资源,又污染环境。从大量的文献资料获悉,动物血是一种优质理想的蛋白质原料,营养颇丰,可开发出数种产品,广泛应用于食品开发、生物工程、医药工业、日用化工工业及饲料工业,产生非常好的经济效益和社会效益,市场前景十分乐观。该项目为全国首创(填补国内空白)。

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