农 业 科 技 动 态
第13期
（总第752期）
四川省农业科学院 2019年8月21日
专家建议
关于凉山州西昌葡萄产业可持续健康发展的对策与建议
近10年来，西昌市农业产业结构发生了深刻变化，以克瑞森为主栽品种的葡萄产业蓬勃发展，据当地农技部门统计，截止到2018年年底葡萄栽培实际面积已达到9.5万亩，预计很快将突破面积10万亩、产值40亿元的规模。目前，西昌已成为国内最大的克瑞森葡萄集中优势产区、高效益栽培区、最适宜种植区，也成为了国内最著名的特晚熟葡萄规模化生产基地，它吸引了我国葡萄业界的广泛关注，不仅是四川葡萄产业的靓丽名片，代表了四川葡萄产业发展的技术水平，同时也是充分利用区域光热资源达到产业规模化、利益最大化的典范。葡萄产业的逐年快速发展，激发了越来越多社会闲散资金的投入，带动和促进了众多原来的稻农、菜农、烟农以及水电建设移民的脱贫致富，同时也增加了大批农村富余人员和周边山地彝族村民的就业机会，据笔者估计，产业直接增加劳动就业岗位2万余个，间接增加就业岗位（物流、包装、运输、销售等）1万余个，这充分显示该产业经济社会效益十分显著，对于推进西昌市乃至凉山州打好脱贫攻坚战，促进社会安定、民族团结、经济繁荣等发挥了越来越重要的功能和作用。但同时，也存在着技术、管理标准不统一，过度施用农药化肥、盲目扩大规模、病害绿色防控不足等问题。这些问题不容忽视，任其发展将严重影响该产业高质量发展，甚至造成重大损失。当前葡萄产业越是发展势头好，越要保持清醒、前瞻的认识，居安思危，及早采取措施防范，才能确保持续发展。为解决这些问题，促进西昌葡萄产业持续、健康、绿色发展，依靠科技精准支持脱贫攻坚和乡村振兴。为此，我院领导和专家通过实地考察、现场调研，提出如下报告和对策措施。
一、产业的优势和潜力
1.优异的生态环境 克瑞森这个品种源自美国加州，是一个特点鲜明、对环境要求十分苛刻的品种，其中最重要的是它需要近9个月年生长周期、月平均昼夜温差接近10℃的环境条件才能充分成熟和完成花芽分化。笔者曾经将西昌气候环境与美国加州对比，发现两个地方气候非常类似，特别是一些关键的气候因子十分接近。一般认为，平均气温超过15℃即可认为葡萄进入了稳定的生长周期。美国加州3～11月份月均温均≥15℃，月平均温度为18.3℃，西昌3～11月份月均温均也≥15℃，月平均温度20.0℃；美国加州3～11月份月平均昼夜温差9.1℃，西昌10.7℃；美国加州12～2月份休眠期月平均气温14.0℃，西昌11.3℃。综上所述，西昌与美国加州具有十分类似的生长周期与昼夜温差，昼夜温差甚至更大，因此植株能积累更多的光合营养物质，更适宜克瑞森葡萄的生长发育。纵观我国各地气候，北方埋土防寒区显然不能满足克瑞森葡萄的生长周期要求，南方其余夏季高温多雨地区又不能满足足够的昼夜温差环境，因此西昌低纬度、高海拔、气候温和的高原环境下是优质克瑞森葡萄最适宜产区，可以出产最优产品。
2.独特的市场竞争优势 西昌克瑞森葡萄成熟期为每年的10月底至12月上旬，此时南方夏季高温多雨地区葡萄早已采收完毕，北方各产区葡萄也刚好采收完并开始下架埋土防寒，广西二季果葡萄及甘肃等地的延迟栽培红地球又还没有成熟，也就是说这个阶段国内其余产区都没有了葡萄鲜果供应，因此，西昌克瑞森葡萄的成熟上市基本没有市场竞争对手，在葡萄鲜果供应档期上具有独特的优势。应该说，上述市场竞争力方面的优势决定了西昌克瑞森葡萄产业这些年的快速发展，市场需求是产业发展最重要的推手。每年到了西昌克瑞森成熟上市阶段，全国各地销售商云集西昌收购葡萄，也说明了这个潜在的最大优势。
3.产量高、效益好 据笔者实地调查，亩产量达到3500～4000公斤的农户非常普遍，有的甚至更高。据国家葡萄产业技术体系专家们分析，高产从某种程度上延迟了克瑞森葡萄的成熟，由此使得档期优势更加明显，葡萄收购价也更为偏高，农户收益也得以增加，起到了意想不到的“双赢”效果。据笔者了解，种植技术好的农户确实能够做到每亩4000公斤左右的产量，目前预测今年每斤收购价约9～10元，每亩毛收入6～7万元，每亩纯收益5～6万元。
4.发展规模和市场前景广阔 西昌克瑞森葡萄产业到底发展到什么样的规模比较适宜，这是目前许多人关注的问题，而实际上这取决于对品质的把握会达到何种程度。国外资料显示，世界上适宜种植优质克瑞森葡萄的国家与地区并不多，目前主要有美国加州、意大利南部地区、智利、南非、澳大利亚等，这些国家与地区克瑞森葡萄产量一般控制在每亩1800～2100公斤的范围内，这样可以生产最优等级的产品，也可以方便运输和出口到广阔的欧美和东南亚市场销售。我国作为“一带一路”建设倡议发起国，西昌至少面向了国内13.9亿人口及东南亚5.3亿人口这样一个广阔的市场，因此只要我们控制产量，提升品质，理顺国内外销售渠道，西昌及其附近的冕宁、德昌至少可以扩种到15万亩的规模，因此市场发展的潜力十分巨大，前景非常广阔。
二、产业目前存在的主要问题
1.建园和栽培管理技术没有统一标准，产品差异性大 西昌大部分乡镇都有克瑞森等葡萄的种植，大兴、川兴、西乡等乡镇甚至90%以上的土地都种上了葡萄，但是，每家每户的建园标准和栽培管理技术各不相同，生产的产品也千差万别，产量水平、果粒大小、形状、含糖量、酸度、着色程度等方面都不一致，使得收购商收购困难，也容易讨价还价，压低价格，使得农户整体利益受到伤害。
2.部分农户盲目扩大规模，使得管理失去控制 克瑞森葡萄需要精细化管理，只有按时、按质、按量完成每个田间操作要求，才能生产出优质产品，盲目扩大规模十分容易失去控制，管理不能到位，最后果穗及果粒品质差、价格低，收支不能达到平衡，亏损严重。
3.过度使用农药化肥，产品存在质量安全风险 由于葡萄种植效益较好，吸引了国内外众多农资销售商进驻西昌推销他们的产品，带来的后果是很多葡萄园盲目和过度使用农药化肥，使得产品农残超标的风险不断上升，土壤酸化、树体早衰的现象也不断出现。近年来，钾肥过量使用已使得本地葡萄植株普遍发生秋季叶片黄化、提前衰老的情况，这是一个比较典型的化肥施用过量的案例。
4.盲目追求高产和高回报，导致产品质量较低和难以出口外销 克瑞森葡萄建园成本高，每亩建园到投产的成本都在4万元左右，因此西昌本地广大农户都有一个尽快回本的心理需求，很多农户希望1～2年内将所有成本都收回来，由此尽全力追求高产成为唯一目标。但是，不顾树体承载力追求过高产量的结果就是品质较低，产品不仅不能达到出口要求，贮藏运输过程中甚至发生了果粒变软、掉粒、果皮颜色消失等现象，这对西昌克瑞森品牌已造成了恶劣影响。
5.集约化种植规模的不断扩大，带来了劳动力的严重不足 随着西昌克瑞森葡萄种植面积的不断扩增，对劳动力的需求在不断增长，甚至已出现了季节性争抢劳动力的现象，因此如何简化栽培模式、提高劳动效率、提高机械化水平等是目前面临的巨大挑战。
三、产业健康、可持续发展的对策和建议
随着西昌克瑞森葡萄种植规模的日益扩大，产业发展已到了一个十分关键的阶段，为了更好地保持产业规模、维持产业效益、打开更广阔的国内外市场销售渠道，特提出以下对策和建议：
1.发挥政府主导作用，树立品牌意识，扩大品牌影响力 西昌克瑞森葡萄产业的兴起，是当地市州两级政府业务部门与国家葡萄产业技术体系专家们共同努力的结果，正是在他们的共同推动和引导下，淘汰了原来不具有国内与国际市场竞争力的红地球、巨峰等老品种，使得克瑞森葡萄面积不断增长，产业越做越大，形成了今天的规模和影响力。希望当地政府部门积极树立和宣传“西昌克瑞森葡萄”这个区域性品牌，策划卡通形象和宣传片花，借助央视、川台等媒体平台宣传、扩大其影响力，使她走向全国，走向世界。
2.加强政府组织引导，统一技术标准，生产国际一流产品 西昌具有克瑞森葡萄生产的良好气候与客观条件，可以生产出国际一流的产品。目前，葡萄产业已扩展到每个乡镇，涉及到众多农户和业主，因此需要积极引导每个主产区乡镇成立相应的合作社，组织、吸纳有技术、有追求的农户加入合作社，引导他们分片建立标准化示范园，推广标准化栽培技术，控产提质，瞄准国际上通行标准进行生产，力争使西昌克瑞森葡萄产品尽快达到出口欧美、东南亚的标准。
3.加大科技投入，集中力量攻关，解决一些关键技术问题 西昌克瑞森葡萄生产当中，还存在着一些关键的技术瓶颈和问题，如 V型架的阴阳果问题，穗梗扭伤及病害防控问题，花蓟马、癭蚊等小型害虫种名鉴定及防治问题，白粉病规范化防控问题，风灾防控问题，省力化栽培架型树形研制，促进果粒及时上色技术等。只有尽快解决上述关键的技术问题，才有可能制定出更为完善的栽培技术规程和标准，提升区域内整体栽培技术水平。
4.加大培训力度，提高劳动力素质，提升产业整体技术水平 由于葡萄产业发展较快，很多种植户都是从过去的稻农、菜农、烟农等转变过来，因此西昌本地葡萄种植技术水平不高。为了改变这个局面，需要加大培训力度，普及种植技术，提高劳动力整体素质和技能，只有这样才有可能将克瑞森葡萄规范化的种植技术尽快推广开来。由于劳动力缺乏，越来越多的周边山地彝族村民也加入到葡萄种植大军中来，主要是为葡萄园打工，少数自己也投资种葡萄，对于这些彝族村民更需要加强引导和培训。
5.加强苗木检疫，严把质量关卡，杜绝危险性病虫害的引入 近年来，在国内一些产区陆续发现了危险性的检疫性害虫葡萄根瘤蚜，由于该害虫危害性非常大，对产业可以造成毁灭性打击，因此需要对它严防死守，不得引入。随着产业规模的不断扩大，西昌许多农户在全国各地购买和引进苗木，产业面临着非常大的风险，因此本地植保检疫部门需要提高警惕，做好这方面的检疫工作。
(四川省农业科学院调研组 刘 晓 张 雄 周评平)
分送:省委办公厅、省政府办公厅。
四川省农业科学院信息所 2019年8月21日印发