农 业 科 技 动 态

 

2025年第3期

（总第941期）

                     四川省农业科学院                       2025年2月18日        

 

专家建议

关于加快新都区绿色优质出口大蒜注册备案基地发展的建议

 

摘要：新都大蒜种植历史悠久，品质优，出口量大，经济效益好，是新都区重点发展的特色农业产业之一，但存在品种退化，产量和品质下降，生产技术水平不高，标准化程度不高，采后处理设施建设不足等问题。为促进四川省农产品出口和农业国际贸易高质量发展，现提出新都区建设绿色优质出口大蒜注册备案基地发展建议。

 

一、产业发展概况

新都大蒜种植历史悠久，距今已有300多年，是新都区特色农产品之一。2023年新都大蒜播种面积11000亩，年产值约1.5亿元，占新都区农业产值的6.4%，产业地位突出。新都大蒜于2020年获得国家农产品地理标志登记保护，2024年入选全国名特优新农产品名录。

新都大蒜的栽培方式主要为稻蒜水旱轮作模式，5月至9月为水稻生产季，9月至次年5月为大蒜生产季，既稳定了粮食生产面积，也增加了农户收入。水旱轮作模式减轻了大蒜土传病害积累危害；大蒜季覆盖稻草保湿防草，秸秆还田，提升了土壤有机质含量，实现资源循环利用；大蒜季生产剩余在土壤的养分，可减少水稻季肥料投入30%以上。

新都大蒜是苗、头兼用型品种，其蒜苗粗纤维含量少，香味浓郁，品质优；蒜头40%作为种蒜用，60%作为调味料或药用。新都大蒜作为种蒜主要销往云南、湖南、湖北、河南、贵州等地；蒜苗主要销售区域为云南、贵州、四川等地。新都大蒜因蒜头瓣形独特，辛辣味烈，深受东南亚消费者欢迎，出口量近5年保持稳定，干蒜头年出口量约6000吨，约占全区干蒜头总产量的60%，出口额约1.0亿元。

二、存在的问题

一是品种退化引起产量和品质下降。新都大蒜种植户多采取自留种，基本没有进行规范的种子提纯复壮。当地自留种出现种性退化、产量和质量下降的趋势，农户生产积极性和效益受到较大影响。二是生产技术水平有待提高。新都大蒜主要采取人工种植，耗时费力，同时存在肥料施用不合理，土壤酸化、盐渍化，病害日趋严重等现象，农户增收增效难以持续。区内农业科研和技术推广人才相对不足，土壤质量提升、科学施肥、机械化种植、病虫害绿色防控等技术和装备的试验、示范、应用程度不高。三是标准化生产基地建设投入不足。大蒜生产基地的土壤质量提升，排灌设施、蒜苗生产遮阳设施、蒜头晾晒棚架设施建设等方面较为薄弱。采后环节，包括保鲜贮藏和产品加工，建设投入少，加工企业少，产业链条短，带动能力弱。

三、建议

（一）总体思路

立足新都区稻蒜轮作产业基础，发挥新都区位优势，围绕“新都大蒜”全产业链，从标准化基地建设、组建专家工作站、地标品种提纯复壮、轻简高效技术示范推广、提高产地初加工能力、培育龙头企业、构建产加销一体化格局等方面发力，打造成都市万亩绿色优质出口大蒜注册备案基地、省三星级现代农业园区“新都区稻蒜轮作现代农业园区”。

（二）重点建设内容

1. 标准化基地建设

规划新都大蒜适宜发展的核心区域1000亩、示范区域3000亩和辐射推广区域6000亩，分别从耕地质量提升、标准化排灌设施、遮阳设施、蒜头标准化集中晾晒设施、大蒜分瓣、播种机、收获机械化等方面加大投入，建设成都市万亩绿色优质出口大蒜注册备案基地。

2. 组建新都大蒜专家工作站

依托新都区蔬菜协会，引进省农科院、川农大等科研院所专家，建设“新都大蒜专家工作站”，为新都大蒜产业发展提供强有力的技术支撑。采取“龙头企业/专合社+科研院所+农户”模式，开展新都大蒜品种规模化提纯复壮，为生产提供优质种源。开展大蒜轻简高效技术示范推广，在播种、肥水管理、病虫害综合防控、采收等环节，加强技术指导、培训和宣传，全面提升种植技术水平。

3. 提高产地初加工能力

推广蒜种和干蒜选拣、分级、包装、预冷保鲜等技术装备，发展鲜蒜、蒜片、蒜粉、黑蒜等大蒜系列产品加工，以及蒜苗分拣、整理、清洗、包装等成套技术装备，加大采后加工设施建设奖补力度，提高产地商品化处理率，补齐产地初加工短板。

4. 构建产加销一体化格局

整合乡村振兴资金、园区奖补资金以及省市优势农产品激励政策等，扶持和壮大一批大蒜产业头部企业，鼓励企业建立研发中心和科技成果转化基地。积极构建以企业为主体、基地为依托的产加销一体化格局，全面提升新都区大蒜产业的创新、竞争和保障能力。

 

四川省农业科学院园艺研究所    

         李  志  黄富德  常  伟  杨  亮    

李  菊  马燕勤  杨  毅    

 

 

 

四川省农业科学院科技合作处、四川省农业科学院信息农经所  编  审