粮油加工研究中心主要从事粮油精深加工技术研究、产品开发、技术服务以及成果转化推广工作。现有科研人员7人，其中研究员1人、副研究员2人、助理研究员2人；博士3人（博士后1人）、硕士4人；四川省学术和技术带头人后备人选1人，国家现代农业产业技术体系四川创新团队岗位专家1人，院“百人计划”领域科学家1人、青年领军人才1人。承担各级科研项目30余项，其中省部级项目12项、横向项目10项。获四川省科技进步三等奖1项；专家建议获主要省领导批示1次；授权国内外发明专利8件、实用新型专利6件、外观设计专利4件，登记软件著作权1项，注册商标2个；参与制定国家农业行业标准2项、企业标准3项；在国内外学术期刊上发表论文42篇，其中SCI、EI收录11篇，一区TOP期刊5篇；开发粮油产品10余个，研发相关设备2套。
      主要研究方向：（1）粮油精深加工技术与高质化产品研发与应用；（2）粮油营养与感官特征物质挖掘及品质评价；（3）粮油副产物提值增效技术研究与应用；（4）粮油加工设备集成研究与应用。