功能食品研究中心致力于药食两用资源（主要为“川茶”与“川药”）活性物质的发掘、功效验证及营养健康产品的研发与应用，推动科技成果的转化。主要研究方向包括黑茶的精深加工、功效评价及创新产品开发，药食同源中药材的功能因子挖掘、功效评价及产品开发，以及青稞功能因子挖掘及产品开发等。中心汇集了8名核心研究人员，包括2名研究员、1名副研究员和3名助理研究员，其中4名博士，形成了一支强大的研究团队。
      中心配备了先进的聚能超声提取中试生产线，整合了多种现代化技术设备，如超声提取、浓缩、超滤、喷雾干燥和冷冻干燥等，有效提升提取效率并减少能耗，为功能性食品配料的研发和中试生产提供了强有力的技术支持。此外，中心还建有专门的黑茶加工中试生产线，覆盖从萎凋到紧压的全套黑茶加工技术，专注于四川黑茶研究及创新发酵茶产品的开发，力求推动发酵茶深加工产品的高技术和高附加值发展。
      在科技项目上，中心先后主持了四川省科技计划重点研发项目、四川省农业农村厅项目和四川省农业科学院“1+9”揭榜挂帅科技攻关等20余项省市级项目，取得了显著成果。中心获得了12件国家授权发明专利和8件实用新型专利，发表科研论文90余篇，其中25篇为SCI收录，参与制定1项国家标准、2项地方标准和5项企业标准。中心还与20余家企业建立了技术合作关系，特别是在藏茶及药食同源中药材领域，累积了丰富的专利技术，并成功实现产业应用，带来了显著的经济效益。
      功能食品研究中心通过不断创新和技术积累，致力于成为功能食品领域的领先研究机构，为人类健康做出贡献。