陈建，首席专家，博士，研究员，四川省海外高层次留学人才。1998年于四川大学华西药学院研究生毕业，后于香港理工大学应用生物及化学科技学系做博士后研究。现任职四川省农业科学院农产品加工研究所，功能食品研究中心首席专家，从事食品科学、功能食品及药物化学研究。在国内外学术刊物发表论文60余篇(第一作者和通讯作者35篇)。曾于国际顶级期刊发表论文，如2篇《美国化学会志》（Journal of the American Chemical Society, JACS），1篇《德国应用化学》（Angewandte Chemie International Edition），1篇《化学通讯》（Chemical Communication）。参编专著1部（副主编）。获国内外发明专利授权10项。获成都市科技进步三等奖1项，四川省成果登记1项。